大葱炒羊肉做法

　　1、主料：羊肉(后腿)200克。

　　2、辅料：大葱100克。

　　3、调料：子姜5克、花生油30克、大蒜10克、香油10克、味精2克、酱油20克、盐2克、料酒10克。

　　4、羊后腿肉横丝切成薄片。

　　5、葱切斜滚刀块，姜蒜去皮切成细末。

　　6、炒勺上旺火，倒入花生油，烧至七八成热，放入羊肉片，用手勺打散，即放入姜末、料酒，用旺火快速煸炒。

　　7、待肉片变色后，放入葱块、精盐、味精、米醋（醋忌与羊肉一同食用）、酱油拌炒。

　　8、待主配料已将调味汁吸收一部分时，放入蒜末，点入香油，再用手勺拌炒两下，颠翻出勺装盘。

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