墨西哥卷的做法和配方
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1、食材:中筋面粉200克,菠菜汁120克,玉米油12克,生菜叶20克,盐3克,酵母5克,鸡蛋18克,蒜蓉8克。
2、将面包团料混合在一起,揉成面团,盖上保鲜膜松弛10分钟,松弛后的面团加手粉揉光滑,大概揉一分钟就可以,然后搓成长条状。
3、分割成7个约50克/个的剂子,再盖上保鲜膜松弛5分钟按扁,擀成圆饼状。
4、准备平底锅,中小火就可以,全程不用放油,把面饼放上,约10来秒就可以出锅了,一共一张饼,大约也就30-40秒的样子出锅,具体要看火候。
5、刷酱放上生菜、鸡胸肉和煎蛋。
6、左右折起来,墨西哥卷饼就做好了。
7、这个饼特别软,做好放装进保鲜袋,可以放冰箱冷藏慢慢吃。
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