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羊肉荠菜怎么做

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  1、主料:羊肉500g、荠菜500g。

  2、辅料:姜适量、葱适量、盐适量、料酒适量、蚝油少许、胡椒粉少许、花椒粉少许、酱油适量、味精少许、香油适量。

  3、荠菜摘去杂质,淘洗干净,放漏筐控干水分。

  4、新鲜羊肉剁馅,放香油,料酒,姜末用筷子顺时针搅打上劲,再放入适量的盐,酱油,蚝油,花椒粉和胡椒粉适量,再次搅拌均匀,再放入切碎的葱花拌匀。搅拌好后腌制20分钟左右。

  5、面粉用清水和成较软的面团醒20分钟左右。

  6、荠菜用刀切碎,不要用刀剁。

  7、切碎的荠菜用适量的香油拌匀,这样就不会出水了。

  8、然后再将荠菜拌入羊肉馅中搅拌匀。

  9、醒好的面团揉匀,下剂子擀皮,包成的饺子。

  10、锅中加入清水烧开后,下入包好的饺子,用勺子顺锅边推动一下,煮开后点入凉水,依次点两次凉水,饺子就熟了。

  11、用漏勺捞出,开吃了,咬一口荠菜的清香,羊肉的鲜香美味极了!


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