炒魔芋豆腐做法图解

　　 制作魔芋豆腐：准备好魔芋粉、水、碱面。

　　 碱面先用水化开备用。

　　 大锅中煮热一锅水，加入魔芋粉。

　　 边加热边搅拌。

　　 煮开后继续加热搅拌15分钟至浓稠状。

　　 均匀地淋上碱面水，快速用力搅拌1分钟。

　　 感觉开始凝固了马上关火，加盖焖10分钟。

　　 凝固后划成小块，再加水和少许白醋继续煮几分钟。

　　 煮得越久魔芋越脆，然后放入冷水中浸泡存放即可。

　　 取300克魔芋豆腐切成条状，放入锅中焯水捞出。

　　 锅中加入适量的油爆香姜末和泡椒后加入一勺豆瓣酱炒匀。

　　 准备好的配料：黑木耳泡发、毛豆籽焯水。

　　 把黑木耳、毛豆籽放入锅中煸炒。

　　 放入焯水后的魔芋豆腐翻炒加点生抽。

　　 翻炒均匀后加入适量的清水、半个浓汤宝煮开。

　　 加点砂糖调味。

　　 煮至汤汁浓稠后淋入香油即可。

　　 出锅装盘。

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