鲫鱼蒸蛋做法步骤
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1、用料:鲫鱼1条、鸡蛋5个、油适量、盐适量、生姜适量、料酒适量、葱适量。
2、鲫鱼清洗干净沥干水分备用。
3、将鱼放盘中,用刀在鱼体表面划上花刀,用料酒和盐在鱼体上按摩一下。
4、铺上生姜和葱腌制1小时左右。
5、鸡蛋打入碗中。
6、打散鸡蛋,加入适量盐。
7、鸡蛋液中加入温水,搅拌均匀。
8、将腌制好的鲫鱼投入开水锅中焯一下,取出沥干水分。
9、蛋液滤去浮沬待用。
10、将焯好水的鲫鱼放入蛋液中,鱼体表面撒上葱姜丝。
11、放入蒸烤箱中
12、关上炉门,选择“鲜嫩纯蒸”键,100度15分钟。
13、出炉,撒上葱姜丝。
14、用平底锅烧热一点油浇在鲫鱼表面即可。
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