作文档>生活经验>美食

鸡汁锅魁的做法和配方

更新时间:

  1、准备肥瘦肉适量,鸡汤适量,姜汁适量、盐适量、香油适量、料酒适量、白糖适量、胡椒适量,面粉适量,猪油和清水适量。

  2、猪肥瘦肉洗净剁成茸泥。

  3、姜洗净拍破剁碎,加水浸泡后取出姜汁。

  4、肉茸放盆内加入鸡汤用力搅动,待肉茸将鸡汁吸入后,再加入姜汁、盐、香油、料酒、白糖、胡椒末继续搅动,至肉茸成为较干的泥状时即成馅心。

  5、将面粉同热水混匀后用手搓成面团,切成小块,待热气散去后再揉成团,搓成圆条,扯成15克一个的剂子,擀成圆皮,包入馅心,捏成月牙形的花边饺,将饺子整齐地放在平锅内,洒少量猪油和清水,置小火上,盖上锅盖,不停地转动平盘使其受热均匀。

  6、待锅中出现轻微的炸声时揭开锅盖,再加一次猪油和清水并盖上,当继续加热至饺底酥黄时即可装盘。


鸡汁锅魁的做法和配方相关文章:

鸡汁锅魁的做法和配方

1、准备肥瘦肉适量,鸡汤适量,姜汁适量、盐适量、香油适量、料酒适量、白糖适量、胡椒适量,面粉适量,猪油和清水适量。2、猪肥瘦肉洗净剁成茸泥。3、姜洗净拍破剁碎,...
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选图文