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镜面慕斯的做法

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  1、首先准备好所有的食材:夹心饼干12块,分别去掉夹心,得到24片饼干,芒果去皮后用刀切成小块。

  2、接着,将黄油切成小块放到杯中,隔热水将其融化成液态。

  3、饼干去掉夹心,然后,将饼干放到大碗中用勺子将其捣碎。

  4、接下来,将之前融化的黄油和饼干碎混合。

  5、紧接着,再次用勺子将黄油和饼干翻拌均匀。

  6、准备一个活底蛋糕模具,我这个是法焙客金色6寸的,将饼干碎放到模具里,再用勺子压平整。

  7、之后,将芒果丁放到榨汁机里,再倒入酸奶和牛奶给它们打成泥。

  8、接着,将吉利丁放到冷水中泡软,再挤干水分。

  9、然后,将泡软的吉利丁隔热水溶解成液态备用。

  10、接下来,将打好的芒果泥倒入盆中,再倒入一半量的吉利丁液体。

  11、搅拌均匀,过滤一下液体。

  12、搅拌均匀后倒入模具中,放入冰箱冷冻10分钟,使其快速凝固。

  13、接下来制作镜面,这是剩下的80克的芒果泥

  14、将80克芒果泥和清水混合,充分搅匀后放到火上小火加热。

  15、关火后,将剩余的一半吉利丁液体倒入小锅中,再次搅匀。

  16、最后,将模具从冰箱中取出,倒入步骤13中的液体,再次放入冰箱冷藏4小时以上至其完全凝固即可。

  17、将做好的慕斯蛋糕从冰箱取出,室温放置一会儿即可脱模,表面用芒果丁、蓝莓和薄荷叶装饰即可,一口下去能吃到3种口感哦,赶紧试试吧。


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