棉花糖版牛轧糖的做法
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1、原料:棉花糖200克、奶粉100克、熟花生200克、黄油50克。
2、将生花生放入烤箱烤熟,中火七八分钟即可。烤的时候最好打开烤箱多搅拌几下,受热会更均匀。
3、晾凉后去皮用擀面杖将炒熟的花生压碎,不是碎末是碎块。
4、将棉花糖切成大小一致的小块,这样熬制的时候会快速融化。
5、黄油放入不粘锅,用小火融化,一定要不粘锅,以及小火融黄油,大火会产生黑色焦点,影响美观。
6、将棉花糖放入融化的黄油里,用硅胶铲搅拌。
7、差不多看不到棉花糖的块儿了,加入奶粉搅拌。
8、加入花生碎继续搅拌。
9、搅拌均匀。
10、放入不粘的模具里,趁热挤压整齐。
11、放进冰箱冷藏加速凝固,大概十几分钟,根据自己家冰箱温度随时观察,切起来像是切柔软的橡皮的时候最好了,不要等到完全变硬再切,过软切会粘,过硬切会碎。
12、用擀面杖轻轻地放在上面当尺子,用锋利的大菜刀切成条即可。
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