冬笋烧鱼教程
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1、食材:草鱼800克、冬笋300克、香菇100克、红辣椒3个、盐8克、油10毫升、酱油5毫升、米酒15毫升、生姜10克、芫西15克。
2、草鱼,洗干净,去头去尾去内脏,切块,放盐、油、酱油、米酒腌制15分钟;PS:800克,是切块的重量,不是一条鱼的重量。买了一条大鱼,煮了好几个菜。
3、冬笋去壳,切片,清水煮沸,汆烫,捞出沥干水,待用。
4、热锅,倒油,放入腌制好的鱼块,加上姜丝中火煎,微黄翻转另外一面继续煎。
5、放入洗干净切片好的香菇。
6、再放切好的红辣椒。
7、放汆烫沥干水的冬笋片。
8、放盐、酱油、米酒炒均;PS:放米酒,就不需要加水了。
9、加切好的芫西,盖上盖子,小火焖至汁干即可。
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