作文档>生活经验>生活

怎么挑选海螃蟹

更新时间:

  1、看色泽。新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁;而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。

  2、看眼部。用手去触摸其眼部,快速缩入眼窝里根本摸不着的最鲜,反之则差。

  3、看螯足。1对钳、8只脚不可少一个,因为缺脚的有可能会因为伤口而使肉质变异,也会因为生理作用而使肥满度变差。

  4、看活力。将河蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螯足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。

  5、看肥满度。要看河蟹的肥满度,先把河蟹的肚脐打开,只要是呈现出蛋黄色,就说明这河蟹的蟹黄很多;如果呈现白色,就说明河蟹的肥满度较差。此外,在阳光下看看河蟹盖的边缘是否透光,如果不透则蟹肉比较肥,否则可能比较空,煮出来全是水。


怎么挑选海螃蟹相关文章:

怎么挑选海螃蟹

1、看色泽。新鲜活蟹的外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁;而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。2、看眼部。用手去触摸其眼部,快速缩入眼窝里根本摸不...
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选图文