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怎样鉴别猪肉质量

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  闻气味:这个一般的人还不一定闻的出来。经常买猪肉的人知道,一般新鲜的猪肉散发出来的气味是很正常的带有一点腥味的,并且很均匀。而死猪肉的气味就不一样了,血腥味很重,甚至有腐臭其他的一些异味。

  观察猪肉的表面:正常的猪肉看上去颜色很正,表面也没有斑痕;而死猪肉就不一样,不仅会有斑痕,还可能有一些隆起的小块。这个其实也不是特别好辨别。但下面这种方法就管用了。

  手指检验:这里,就是自己用手亲自检测了。正常情况下,猪肉都是有弹性的。如果用手轻轻地挤按猪肉,出现凹状后会马上恢复;但是死猪肉变质的猪肉就很难恢复到之前的形状了,甚至还有可能被按破。

  其他方法:当然了,在实际购买猪肉的过程中,还是有一些别的方法的。根据新鲜猪肉的属性,它的脂肪是白色或者乳白色的。但是死猪肉就不一样了,就有可能是红色,绿色等其他的颜色。同时,我们也可以通过询问卖家进货渠道,一个连进货渠道都说不出来或者支支吾吾地商贩,就值得我们怀疑了。


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