咸肉圆腌制方法

　　1、带皮五花肉1500g，生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量。

　　2、五花肉洗净，晾干。放入盒子里。

　　3、生抽90g，老抽70g，盐50g，冰糖30g，白酒30g，花椒，八角适量拌匀后倒入五花肉，盖盖摇晃拌匀。

　　4、约腌制3-4天，取出，置阴凉干燥处阴干。图为过了一夜。

　　5、再过一天后，稍见发亮。

　　6、过了两三天，见肉收紧，稍稍出油。

　　7、约一周后，可见泛出很多油，就可以了。

　　8、取一块洗净，放盘上，入蒸锅蒸30-40分钟。

　　9、切片卷成咸肉圆即可直接食用。

　　10、也可做腊肉饭或是别的。

咸肉圆腌制方法相关文章：