捞面的臊子馅儿怎么做
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1、材料:肉末,料酒,少量胡椒粉,葱姜蒜,糖,盐,料酒,生抽,蚝油,少量油。
2、肉末加盐,料酒,少量胡椒粉腌20分钟左右。
3、葱姜蒜剁末下锅炒香,放入腌好的肉末炒散。
4、加入糖,盐,料酒,生抽,蚝油炒匀。
5、略炖收汁,最好不要收干,留些汤汁拌面味道非常好。
6、面煮好过冷水沥干,浇少量油拌匀放置一边。
7、肉燥炒好,倒在煮好的面上。
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