包团圆果步骤

更新时间： 2021-04-23

　　1、冬笋切细丁，猪肉肥瘦约3：7加适量料酒切泥，葱切末，豆腐切小丁。

　　2、锅内放稍多的油，热后放猪肉炒变色，加一点生抽、和料酒。

　　3、下冬笋丁炒一会儿。

　　4、下豆腐丁炒，稍微多炒一会儿，炒去豆腐的多余水份。边炒边用铲子把豆腐再铲碎点。

　　5、加雪菜炒，再适量糖和盐。

　　6、最后加葱花炒几下关火。

　　7、炒好的馅放在一边完全晾凉才能用。

　　8、将晚米粉和糯米粉混和。

　　9、锅内水快烧开时。

　　10、取混和的米粉若干加入水中，边加边搅拌至较厚的糊状。

　　11、把果糊倒入干粉中。（干粉可以先少点，不够再加）

　　12、揉成软硬适中的面团。

　　13、4揪若干小剂子，暂时不用的面团和小剂子要用湿布盖上，因为面团很容易发干，但觉得干了也没关系，揉几下又会变软。

　　14、取一些熟猪油抹在手上，等下包的时候，也要不时地往手上抹点猪油的，这样一是为了包的时候不易粘手，二是蒸好后的果外面会亮亮的，很漂亮。取一小剂子揉圆再按扁。

　　15、慢慢捏成碗状。包入适量馅料。

　　16、包入适量馅料。

　　17、在碗边打一圈褶。

　　18、左手拿底部，右手圈住边上，左手转动底部，右手不停地张开合拢，慢慢地从下往上团出一个尖尖的顶部。

　　19、一个团圆果就做好了。

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