炸肉圆子怎么做汤
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1、原料:菠菜300g、荸荠100g、猪肉馅360g、鸡粉适量、盐适量、葱花适量、葱末适量、十三香适量、蚝油适量、生抽适量、水淀粉适量、姜末适量。
2、菠菜洗净,焯水后再过凉水。
3、荸荠去皮洗净,剁碎,加入肉馅。
4、加生抽、蚝油、十三香、葱姜末,拌匀。
5、取出1/3到另一小盆里,那2/3做蒸饺了。
6、小盆里的肉馅,加2勺水淀粉。
7、边加边顺着一个方向搅拌至上劲儿。
8、手上抹点油,取适量荸荠肉馅,搓成丸子。
9、锅里入油,因为炸的丸子少,油不用太多。油温大概五六成热时下丸子。
10、炸至表面金黄定型即可,不用炸很久,也不用把丸子内部全部炸熟。
11、炸好的丸子取出。
12、锅里重新加一点底油,爆香葱花。
13、加入1大碗清水,加点鸡粉。
14、水开后下入丸子煮两三分钟。
15、煮丸子时把之前焯水并过凉水的菠菜切段。
16、菠菜加到丸子汤里,煮一分钟左右。
17、加盐调味,搅匀即可。
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