炒牛肉怎么做才嫩窍门

　　1、食材：牛肉250克，洋葱半个，青椒1个，黄酒半勺，梨半只，酱油半勺，盐半勺，糖半勺，醋4、5滴。

　　2、梨和牛肉都事先切片。

　　3、烧热炒锅，倒入植物油，油温8成热的时候，放入牛肉爆炒，爆炒的同时放酒、酱油、小半勺盐，牛肉爆炒约1分钟后取出放碗中备用。

　　4、然后炒青椒和洋葱，快熟时放入刚刚盛出的牛肉，加入梨片翻炒。

　　5、最后放入剩下的盐和糖、醋翻炒10秒左右即可。

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