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清汤财鱼如何做

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  1、柴鱼杀好洗净,去上半部,先把头切下来。

  2、从鱼中间的刺下刀,把两边的肉片下来。

  3、把切下来的肉斜刀片片。

  4、加入生粉,盐,胡椒粉,料酒搅拌均匀备用。

  5、先热锅,倒入适量油。

  6、油热了转小火,把鱼头和中间的鱼刺放进去煎金黄。

  7、煎好后把姜丝和葱花到进去炒香。

  8、加入适量的水(水可以多放些,汤熬出来很鲜,可以喝汤)。

  9、汤熬成奶白色即可,也可以熬浓些。

  10、把片好的鱼片倒进去煮1分钟即可。

  11、清汤水煮柴鱼就做好了,最好撒些葱花。


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