海螺肉制作方法

　　1、用料：

　　海螺肉500克、韭菜1小把、干红辣椒6只、蒜片5片。

　　2、调料：

　　料酒1勺、郫县辣酱1勺、生抽1勺、糖少许、盐少许。

　　3、做法：

　　（1）去壳海螺肉用清水浸泡半小时，换几次水，到水清澈。

　　（2）螺肉切成这样的薄片。

　　（3）韭菜切小寸段，蒜切片，干红辣椒掰开。

　　（4）锅中煮开水，倒一点料酒，倒入海螺肉，水再开锅即捞出。

　　（5）炒锅放油，放几粒花椒爆香捞出，放蒜片和郫县辣酱、红辣椒炒香，煸出红油倒入海螺肉，大火加生抽、糖，翻炒两下加入韭菜，再炒两下加盐，出锅装盘。

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