椰皇酥怎么做
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1、水皮:低筋面粉1000克、高筋面粉750克、细白糖150克、奶油150克、全蛋150克、清水950克。
2、油心:片状玛琪琳1000克。
3、步骤:将压薄的起酥皮分切2块,1块9厘米宽,1块12厘米宽。
4、将椰子馅捏成条状,放在9厘米宽的酥皮中间。在两边扫上蛋黄液,将另一块酥皮包上。
5、再用尺子将两边压紧,分切成每件宽5厘米,排于烤盘内,松弛30分钟。
6、表面扫上蛋黄液,放入炉以上火170°C,下火150°烘烤,待上色后熄火,焗透后出炉即可。
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