提拉米苏蛋糕的做法
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1、食材:黄油50克,细砂糖45克,蜂蜜15克,小苏打2克,低筋面粉200克,可可粉7克,淡奶油300克,细砂糖24克。
2、将黄油,细砂糖45克以及蜂蜜放入大碗,隔热水将黄油融化,搅拌均匀。
3、黄油液温度低下来变温以后,加入一个鸡蛋,加入小苏打(没有小苏打可用泡打粉代替)搅拌均匀。
4、接着加入过筛的低筋面粉和可可粉搅拌均匀。
5、揉成无干粉的光滑面团,无干粉即可,无需过度揉搓。平均分成8个小剂子。
6、将每一个小剂子放在油纸上,用擀面杖擀薄 用6寸戚风蛋糕模具在表面压出圆形。
7、中间用叉子或者牙签扎出小孔,以免烤制过程鼓包,烤箱提前预热170度,中层烤7分钟 其实就是烤了一块6寸的可可饼干,晾凉后去掉多余的边边。
8、多余的边边还有用,放入料理机中打成碎末备用。
9、300克淡奶油中加入24克细砂糖打发至纹路清晰。
10、裱花台上铺保鲜膜,先放一块烤好的大饼干,再上面抹一层淡奶油。
11、接着撒一层打碎的饼干末 按照这样的顺序,将8块大饼干全部摞起来即可。
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