蛋白烧肥肠做法窍门
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1、用料：肥肠200g、尖椒4条、八角2个、花椒适量、白糖少许、生抽、老抽、料酒、蛋白适量。
2、首先热锅冷油将生姜，蒜头，尖椒，八角，花椒爆出香味，然后加入肥肠、料酒进行翻炒，盛起来备用。
3、锅内少许油，将切好的蛋白倒入，炒至表面微焦，加入肥肠。
4、然后放生抽，老抽着色，根据口味撒盐，加少许白糖，翻炒入味，加水焖烧，起锅前加胡椒和鸡精即可。
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