黄鳝的做法有哪些

　　1、黄鳝用清水养1天吐尽泥沙后用开水烫死，然后清理净内脏。

　　2、清理好的黄鳝放案板上切成小段。

　　3、蒜苗洗净切小段，姜蒜切丝，准备一匙豆瓣酱和少许花椒。

　　4、炒锅上火，冷油放入辣椒、花椒煸出香味后放入豆瓣酱和姜蒜丝炒香。

　　5、放入黄鳝段翻炒熟。

　　6、放入料酒翻炒翻炒。

　　7、放入酱油翻炒翻炒。

　　8、放入蒜苗翻炒断生，放入少许味精翻炒均匀即可起锅。

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