怎么叫爆炒
更新时间：
1、爆炒就是脆性材料以油为主要导热体，在大火上，极短的时间内灼烫而成熟，调味成菜的烹调方法。
2、爆炒是烹饪方法中炒的一种。使用小块脆嫩原料，先在油锅用旺火快速加热至断生, 捞出后加辅料、调料急炒。按使用的调料的差别又可分为酱爆、葱爆、芫爆、清 爆等。如酱爆肉丁。
3、脆嫩爽口是爆炒做出来的菜的最大特点。爆炒时油温很高，通常在八成左右。爆与滑炒很相似，都是大火速成，区别是爆在加热时油温更高，有些爆炒菜在油爆前原料还放入沸水中氽烫一下，让剞的花纹绽开。马上入油锅。因为选用的是脆性原料，所以爆炒菜口感是脆嫩，而滑炒菜的口感是滑嫩。
怎么叫爆炒相关文章：
★ 滴滴特惠车怎么叫
★ 怎么叫夫妻和谐
★ 滴滴怎么叫商务车
★ 怎么做爆炒火鸡
★ 青蛙怎么叫
怎么叫爆炒
1、爆炒就是脆性材料以油为主要导热体，在大火上，极短的时间内灼烫而成熟，调味成菜的烹调方法。2、爆炒是烹饪方法中炒的一种。使用小块脆嫩原料，先在油锅用旺火快速加...
推荐度： 
点击下载文档文档为doc格式
上一篇：常见病句类型
下一篇：我的世界末影门怎么做
