作文档>生活经验>美食

牛奶好坏看哪几个指标

更新时间:

  1、牛奶的好坏主要看感官指标和理化指标。感官指标主要指色、嗅、味;而理化指标主要指蛋白质、脂肪和微生物几大项。影响指标的因素主要有奶牛品种及体质、季节、喂食饲料构成、储运条件、人工添加剂等。

  2、感官评定:牛奶的气味、清洁度、色泽等。

  3、理化指标:含脂率、蛋白质含量、杂质度、冰点、酒精试验、酸度、温度、相对密度、pH、抗生素残留量等。

  4、微生物指标:是指细菌总数。其他如体细胞数、芽孢数、耐热芽孢数及嗜冷菌数等。


牛奶好坏看哪几个指标相关文章:

牛奶好坏看哪几个指标

1、牛奶的好坏主要看感官指标和理化指标。感官指标主要指色、嗅、味;而理化指标主要指蛋白质、脂肪和微生物几大项。影响指标的因素主要有奶牛品种及体质、季节、喂食饲料...
推荐度:
点击下载文档文档为doc格式

精选图文