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酱焖鱼怎么做

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  1、把鲫鱼宰杀洗净,码上黄酒去腥。

  2、把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后拌在一起。

  3、炒锅上火后放菜油烧热,将小鲫鱼在锅里炸一下捞起。

  4、把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。

  5、将鱼放入锅里,加入冷水,使其刚好没过鱼。

  6、慢火焖煮15分钟,加入酱油、醋、白糖、醪糟,再煮5分钟后把鱼捞起装盘。

  7、在锅里加入葱花,收干汤后把锅里的汤汁淋到鱼上即可。


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