网红闪电泡芙做法

　　1、锅中倒入水，分别加入糖、盐、奶粉，稍微搅拌几下。

　　2、加入黄油，用锅煮，中小火煮沸。

　　3、煮至沸腾后迅速加入低筋面粉。

　　4、用刮刀拌匀至无干粉状态。

　　5、回炉重新再煮，中火煮至锅底出现一层薄薄的面糊。

　　6、待面糊降温至约55-60℃，逐个鸡蛋加入，并用刮刀搅匀，混合好之后再加下一个鸡蛋。

　　7、鸡蛋加到第五个后，就要检查面糊的浓稠度，面糊变得柔滑，用刮刀挑起面糊，面糊从刮刀掉落。

　　能在刮刀上形成一个倒三角形状，表示达到了合适的浓稠度，如果没有就要继续添加鸡蛋搅拌。

　　8、做好的面糊，装入裱花袋，可以用圆形的裱花嘴，也可以用齿状的裱花嘴。

　　9、在不粘烤盘上，挤出长形面糊。

　　10、烤箱提前预热。上火165℃，下火155℃，中层，烤55分钟左右。

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