怎样制作鱼香茄子煲

　　1、食材：茄子200g，辣椒30g，肉50g，生姜10g，白醋适量，醋适量，生抽适量，糖适量，小葱适量，大蒜适量。

　　2、将茄子切成条状。

　　3、加入白醋搅拌均匀。

　　4、辣椒切成条状。将生姜切成末。将小葱切成碎。将大蒜切成末。

　　5、猪肉切碎备用。碗中放入糖、醋。

　　6、加入生抽、清水搅拌均匀。

　　7、起锅烧油，放入茄子。

　　8、炸至茄子变软，捞出控油。

　　9、压出多余的油脂。

　　10、起锅烧油，放入肉末炒香。

　　11、加入葱、姜、蒜末继续翻炒。

　　12、加入辣酱，炒出红油。

　　13、放入茄子、青红椒、调好的料汁。

　　14、翻炒均匀，加入水淀粉勾芡。

　　15、放入煲中，即完成鱼香茄子煲的制作。

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