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鲜炒豆渣做法步骤

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  1、备豆渣。

  2、备鸡蛋、红椒、香菜、肥猪肉片(用水洗净)。

  3、坐锅(不放油),倒入豆渣。

  4、小火炒制。

  5、小火煸炒至无水分,倒入打好的蛋液。

  6、继续小火煸炒,也可用筷子搅散。

  7、直至蛋液全部凝固,离火。

  8、坐锅烧热,入肥肉片小火炼制。

  9、保持小火炼油。

  10、练好猪油捞出油渣。

  11、原猪油锅加热至五成热,倒入炒过的鸡蛋豆渣。

  12、炒匀。

  13、放盐。

  14、放香菜。

  15、放红椒。

  16、中火翻炒均匀。

  17、出锅装盘。


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