银耳和海参能否同时炖
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1、一般来说海参可与莲子银耳一起弄的吃的。银耳与莲子搭配食用,有助于胃肠蠕动,减少脂肪吸收,故有减肥作用,并有去除脸部黄褐斑、雀斑的功效。而海参同人参、燕窝、鱼翅齐名,是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。随着海参价值知识的普及,海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。
2、例如:海参银耳汤。材料:水发海参250克,银耳15克。调料:清汤1500克,料酒、盐各适量。海参银耳汤的做法:银耳用温水浸泡至涨开,清洗去蒂。海参洗净后切片,入开水中焯透,取出沥水。将部分清汤放入锅内,调入料酒、盐稍煮,放银耳、海参片略煮一会,捞出。锅重新清洗后倒入剩余清汤,加料酒、盐煮沸,撇去表层浮沫,倒入盛银耳、海参的汤盆中即可。
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