面馆红烧排骨怎么做

　　1、排骨斩小块，冲洗干净；

　　2、先放锅里氽一遍水，为了去除血水；

　　3、煮开后，用清水冲去浮沫，捞起来沥干水份；

　　4、锅里热油，爆香葱姜蒜；

　　5、倒入排骨，煸炒；

　　6、至排骨两面焦黄，倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色后，再倒入热开水，大概与排骨持平；

　　7、加锅盖，大火烧开水后转中小火继续烧；

　　8、最后至汤汁剩1/4多点，调入一点盐和白糖，鸡精，转大火收汁，即可。

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