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酥点心的制作方法

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  1、80克猪油加入面粉合成油酥面团。

  2、剩下的猪油倒入面粉中分次加水合成油水面团,醒面30分钟。

  3、红豆沙是事先做好的,拿出来备用,蛋黄一个备用。

  4、醒好的面团用手拍扁,放入油酥面,将油酥包在里面。

  5、用手压扁,擀成方片。

  6、从一边卷起,揪成小剂子,收口朝下放置。

  7、用手捏成面皮,包入红豆沙。

  8、捏紧收口后,收口朝下放置,整理好外形,撒上黑芝麻。

  9、烤盘铺上料理纸,放入做好的点心胚,上面涂一层蛋液。

  10、烤箱预热3分钟放入烤盘,烤箱调至上下175°,烤制20分钟,酥皮点心就做好了。


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