宫中炒年糕怎么做
1、主材料:条糕350g,胡萝卜20g,圆葱80g,侧耳100g,牛肉条100g,泡开的香菇70g,豆芽50g,鸡蛋1个,松籽少量,肉汤1杯。
2、油酱油材料:香油1T,酱油1T。
3、拌的佐料之材料:酱油,白糖,芝麻粉,香油少量,胡萝卜,侧耳,圆葱。
4、佐料之材料:盐1/2T,蒜泥1T,酱油1/2T,香油1/2T,芝麻粉1/2T。
5、泡开的香菇佐料之材料:酱油,香油,葱段1T,蒜泥,白糖,芝麻粉各1/2T,胡椒粉少量。
6、条糕准备有点发硬的,切成长4~5cm后,再切成4~6等分。把切好的条糕放入开水中热好,然后去掉水分,使用油酱油拌好。
7、豆芽去掉头部和尾部,胡萝卜切成长4cm,比较粗的条后,轻轻抄出来。
8、圆葱立着切成条,侧耳抄出来拌成素菜调料后,各在平锅中炒出来放凉。
9、泡开的香菇去掉梗切成丝,牛肉也切成丝,使用适当的调料拌好,在热好的平锅中炒牛肉和调好的香菇。在炒了牛肉和香菇的平锅中放入摸了香油的条糕。
10、放入其他素菜重新炒。
11、放入肉汤一烧开就关掉火。放入酱油,白糖,芝麻粉,香油调味,装入碗中,上面放已经准备好的鸡蛋饼,上面撒点松籽粉。
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