清炖菜头丸

　　1、主料： 优质鲜嫩白萝卜数个，猪肉茸若干。

　　2、配料： 盐、味精、胡椒粉少许。

　　3、做法： 选取优质鲜嫩白萝卜数个，用雕刻刀削成直径约2厘米的圆球状，再用小号刀垂直掏空萝卜球中间，装进猪肉茸馅（或虾胶馅），放入白猪油鼎中略走油，再放大炖盅中，加上汤炖半小时，调入精盐、味精、胡椒粉即成。

　　4、特点： 菜头丸色泽洁白，汤水清爽鲜甜。

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