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大葱炒猪肝的家常做法

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  1、买回来的猪肝用自来水反复冲洗,再放在盐水中浸泡30分钟以上,直至洗猪肝的水基本没有血色,猪肝洗净,切成薄片。

  2、洗净的猪肝,依次加入料酒,鸡蛋蛋清,淀粉抓匀,腌制20分钟。

  3、葱切段,蒜切末,姜切丝备用。

  4、放入加有料酒的沸水煮一分钟,捞出洗干净。

  5、锅倒入油,下蒜姜末炝锅,再加入葱白段煸炒1分钟。

  6、倒入焯好的猪肝,大火快炒几下。

  7、加入适量的蚝油,一点点开水,翻炒均匀。

  8、关火,撒入葱绿,利用余温将葱绿叶烫至断生即可。


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