发面时用碱还是小苏打
更新时间：
1、发面时用碱。碱面是一种食物疏松剂和肉类嫩化剂，发面团加入食用碱的话会使其快速发胀，软化纤维，还能除去发面团中的酸味，可使馒头变得更香甜，更加松软。
2、在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性，此过程称为“揣碱”。
发面时用碱还是小苏打相关文章：
发面时用碱还是小苏打
1、发面时用碱。碱面是一种食物疏松剂和肉类嫩化剂，发面团加入食用碱的话会使其快速发胀，软化纤维，还能除去发面团中的酸味，可使馒头变得更香甜，更加松软。2、在用传...
推荐度： 
点击下载文档文档为doc格式
上一篇：心里有事睡不着怎么办
下一篇：长寿梅冬天的养殖方法
