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家庭煎饼的做法

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  1、调面糊。将面粉、鸡蛋、葱末、盐放入盆中。再放入水,一边搅拌,一边加水,直到面糊能从筷子上滑下来即可。搅拌均匀,以没有干面粉为宜。

  2、把电饼铛准备好。(我用的是家里的老式炉灶)摸一层油,用勺子舀一勺放在炉具上,用铲子,或专用的工具把面糊均匀地涂在电饼铛上。

  3、等面糊成型,在这个面糊上面再涂一层油。用铲子反过来再烙一会,等面皮发黄了才好吃。

  4、如果想吃酥脆的,就多烙一会儿,如果想吃软的每面各烙一次就可以了。喷香的煎饼出锅了,可以就着大葱或辣椒吃,更有滋味。


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