怎样把肉松饼做松软

更新时间： 2021-05-22

　　1、肉松20克、糖粉2勺、面粉120克、鸡蛋、小苏打1克、食用油3勺、黑芝麻30克。

　　2、在干净的碗中放入少量的食盐，用手捏一点点就可以了。向碗中打入一个鸡蛋，用筷子把盐和鸡蛋搅拌均匀。

　　3、用筛网向碗中筛入苏打粉和糖粉。没有糖粉可以把白砂糖放进料理机中打磨成细细的糖粉使用。

　　4、用打蛋器把它们搅拌均匀。鸡蛋液打发好后，把准备好的低筋面粉用筛网筛进碗里。用筷子把面粉和鸡蛋液搅拌均匀，等到面粉呈现出面絮状，没有干的面粉就可以了。

　　5、把搅拌好的面絮倒在干净的案板上面，戴上手套把面絮在手中紧紧握成一个面团，双手按滚交替揉搓，直到把面团揉成光滑柔软的状态。

　　6、把面团在案板上揉成细小的长条，用刀切成若干个小块。每个不用太大，大约乒乓球大小就可以了。

　　7、把面剂子在案板上压成圆饼状，用小勺挖一点肉松填在面饼中间，把肉松用包包子的方法包到面皮里面，收口的地方一定要捏紧，不然肉松会掉出来。最后再用手搓回成圆球。

　　8、包好的肉松圆球用双手把它整理成长方形。

　　9、把烤箱用一百五十度的先预热五分钟。烤盘中铺上一层油纸，将整理好的肉松饼一个个摆放到烤盘中，要留点间隔，不要挨得太近以免粘连。先用油刷在饼表面刷上一层鸡蛋液，按上几粒熟黑芝麻。要用手指轻轻的按压，让芝麻粒能沾在肉松饼上不脱落。烤盘进烤箱用一百五十度火候烤制十分钟后，拿出来再刷上一层鸡蛋液，刷好后重新放进烤箱，同样一百五十度的温度烤两分钟就好了。

　　10、烤制好后，从烤箱中取出，摊成温度适宜就可以食用了。

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