破壁机牛肉丸的制作方法
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1、食材:牛肉600克,盐10克,淀粉8克,鸡粉5克,泡打粉5克,鱼露10克,冰水180克,植物油20克。
2、牛肉不要洗水。
3、直接切成小块。
4、冰水和牛肉一起丢破壁机里搅拌,用打冰键,多打几次,再把除植物油之外的配料全部放进去一起打,最后一次再把植物油放进去打,直到看不到肉粒。
5、把打好的牛肉放到厨师机,高速搅拌二十分钟。
6、煮一锅半开的水,大概70度关火,用手的虎口挤出肉丸,用铁勺沾水刮下肉丸放到锅里,等全部肉丸做好煮开关火,盖好盖子等五分钟。
7、捞出放冷水盆里冷却后就可以分开包装,放冰箱,随时可以拿出来吃。
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