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红烧牛肉最正宗的做法和配方

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  1、主料:牛腩300克。

  2、辅料:姜4片、花椒30粒、大料2个、植物油2汤匙、盐1/2茶匙、干辣椒3个、香叶4片、桂皮1块、葱1/2根、蒜4瓣、醋2茶匙、红烧汁2茶匙、味精1/2茶匙、山楂5克。

  3、将恒都有机牛腩肉洗净切块。

  4、牛肉冷水下锅,同时放入姜片、花椒和大料,煮至沸腾。

  5、将牛肉捞出,用温水冲洗干净。

  6、锅里倒入油,放入花椒、大料、干辣椒、香叶、桂皮,炸香。

  7、将牛肉倒进翻炒,同时下入葱、姜、蒜。

  8、翻炒一会后,倒入醋和红烧汁。

  9、将牛肉移至铸铁锅内,加水盖过牛肉,再放入山楂,盖盖炖半小时左右。

  10、半小时后,加入适量盐,继续再炖一小时左右,至牛肉软烂,关火后加入味精即可。


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