鸭怎么炖

　　1、用料：老鸭1000克、咸肉、鸡油菌、生姜、黄酒、虫草花、盐、葱花各适量。

　　2、首先将老鸭洗净剁块、咸肉切片洗净，虫草花、鸡油菌泡发后洗净备用。

　　3、鸭肉和咸肉片冷水入锅，煮开后捞起洗净。

　　4、泡发的鸡油菌、虫草花焯水后捞起。

　　5、把全部食材倒入炖锅，加水，水量没过食材，倒入生姜片、黄酒。

　　6、大火煮开后转小火炖30分钟，加盐撒入葱花即可。

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