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饸饹面的来历

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  1、饸饹面历史悠久,是北方及西北地区风行的面食。传说早在1400多年前,先人就用牛角钻6个或7个小孔,孔如粗麻线大小,面糊放入牛角内,落入沸水锅中煮成面条。饸饹源起河漏。清朝康熙年间,康熙皇帝指派专人对全国风味小吃进行统计,而“河漏”也被作为其中一种上报朝廷。

  2、康熙看到“河漏”,因名字古怪而引起注意,吃后对其独特的风味赞不绝口。但因“河漏”之谐音与治理河道不协调,康熙心中不快,挥笔把“河漏”改为“饸饹”。据魏志刚介绍,吕村魏记饸饹始于清雍正年间,传到其父亲魏焕林已是第七代传人了。传说乾隆的皇后来到安阳,地方官吏为了迎合皇室家族,将吕村魏记饸饹奉上。乾隆的皇后用过之后连连夸赞,魏记饸饹从此家喻户晓。


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