日本豆腐炒什么好呢
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1、日本豆腐三条,青辣椒一只,红辣椒一只,葱白若干,生粉若干,蚝油1大汤匙,生抽1汤匙,鸡精适量。
2、做法:日本豆腐从中间切开,把豆腐倒出来,切成小段。青红辣椒清洗干净、去蒂、去籽,切小块。把生粉倒进盘中,把日本豆腐倒进去,小心地用手为豆腐裹上一层生粉。锅里放油,烧至大热,可以拿一块放进去试试油温,豆腐放进去可以马上浮起,那就证明这个油温可以啦。保持中火炸,先炸2分钟等豆腐定型,再用笊篱轻轻地翻动,让豆腐受热均匀。炸至日本豆腐硬身变金黄,就可以捞起沥油。把油倒起,利用锅里的剩油爆香葱白。放进青红椒进去爆炒几下。把日本豆腐放进去,翻动时要小心不要用铲子把豆腐弄破。加入蚝油、生抽。用刚才为豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、鸡精兑成芡汁,倒进去。盖上锅盖小火焖煮2分钟,小心兜匀,让每块日本豆腐都蘸上芡汁就可以啦。
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