特色擂椒皮蛋

　　1、原料：皮蛋、辣椒

　　2、配料：大蒜、香葱。

　　3、调料：盐、生抽、香油、鸡精。

　　4、准备皮蛋四个，辣椒用手掰段，辣椒一定要选用那种土辣椒特别辣的。

　　5、大蒜用擂钵擂成蒜末。

　　6、皮蛋一个切成四瓣备用。

　　7、擂好的蒜沫备用。

　　8、辣椒在炭火上烤至表面起皮，放进装有蒜末的碗中。

　　9、用锤子将他们都擂碎，然后加入生抽、鸡精、盐，拌匀。

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