香酥虾怎么做
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1、准备大虾适量,如果没活虾也可选择急冻的大虾,解冻后剪掉长须。
2、大虾按在砧板上,用刀开虾背,取出虾线后清洗干净,沥净水分。
3、大虾沥净水分后再放入汤碗中,加入适量的盐、葱姜料酒、生粉和面包糠抓匀腌10分钟。
4、锅中倒入适量的油,烧到微微冒烟后,放入大虾油炸,炸到大虾金黄干脆,捞出来沥掉油分。
5、干红辣椒剪成小段,小葱切成葱花,青椒切成小粒,也可以根据自己的喜好准备些诸如洋葱粒、姜粒都不错的。
6、锅中留下少许的油,倒入葱花、青椒和干红辣椒煸香,倒入炸好的大虾,加入适量的椒盐,大火翻炒均匀即可出锅。
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