冬笋炒肉怎么做
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1、食材:猪肉100克,冬笋300克,雪菜300克,干红辣椒6克,大葱、姜、白糖、生抽、盐各适量。
2、冬笋外壳剥去,并削去根部的老皮,切成片。
3、新腌雪菜洗净,切成一寸长的小段。
4、猪肉冲洗干净,切成薄片,葱洗净切段,姜洗净切细丝,干辣椒擦去浮尘,掰成2段。
5、锅内烧水,加入少量盐,水沸腾之后,将笋片放入,焯烫2分钟,捞起后过凉,控干水,备用。
6、炒锅烧热,放入油,油热后,放入葱段、姜丝、辣椒爆香,最后放入肉片和少量的生抽翻炒,至肉片表面较干。
7、放入雪菜和冬笋,放入少量的糖和盐,翻炒均匀即可。
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