外婆菜的吃法窍门
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1、食材:萝卜干150g、梅菜干150g、五花肉150g、干辣椒2个、青辣椒2个、蒜3瓣、食盐少许、纯豆油(或大豆油)少许、耗油少许。
2、准备材料:萝卜干(陈年萝卜干)、梅干菜、五花肉、青红椒各2个、蒜头3瓣,将食材清洗干净,放置备用。
3、将萝卜干、梅菜干用温水浸泡20分钟左右,萝卜干要泡发些。
4、将萝卜干、梅菜干切丁,不要太小,也不要太大,不影响口感。
5、将青红辣椒切段、蒜瓣切小粒、五花肉剁成肉末备用。
6、铁锅入油,油温控制在6-7成,倒入干辣椒爆香,放肉沫炒至6分熟,再加蒜粒爆香。
7、加入萝卜干、梅菜干沫继续翻炒片刻。然后倒入半杯水,转小火焖5-6分钟左右,直到水被焖干。最后加入青椒丁、耗油、食盐、鸡精炒匀即可。
8、将炒好后的外婆菜出锅装入盘中,这道菜就算完成了。
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