正宗香椿酱怎么做

　　1、食材：香椿500g、盐40g、油120g、粗辣椒面40g、细辣椒面40g、辣椒粉40g、白芝麻50g。

　　2、将香椿放入清水中浸泡五分钟。

　　3、捞出放入漏篮中用清水冲洗。

　　4、锅中水开后加入10g盐、20g油。

　　5、在锅中放入香椿。

　　6、用筷子搅动，焯水两分钟。

　　7、待香椿变软变色后捞出控水。

　　8、切掉香椿根部。

　　9、将香椿切碎，切好后放入盆中。

　　10、加40g粗辣椒面、40g细辣椒面。

　　11、加入40g辣椒粉、50g白芝麻、30g盐。

　　12、浇上100g热油，搅拌均匀即可。

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