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香煎鱼怎么做

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  1、主料:鱼500g、油适量、盐适量、酱油适量、蒜适量、姜适量、味精适量。

  2、准备鱼一只,切好蒜姜备用。

  3、用水冲洗下鱼。

  4、把鱼鳃去掉。

  5、把鱼的内脏去掉。

  6、给鱼冲洗一下,洗净腹内黑膜。

  7、给鱼的双面侧打花刀。

  8、抹上盐,腌制10分钟,热锅。

  9、锅烧热后,用鲜姜在锅底涂上一层姜汁。

  10、然后放油。

  11、待油热后,再将姜蒜倒进去,爆姜蒜。

  12、下鱼小火慢煎。

  13、煎至底面四周变黄,翻面,继续小火慢煎。

  14、加入生抽。

  15、添加热水,大火烧开。

  16、调入盐,中火煎至汤汁浓稠即可出锅。


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