麻辣烫米线的做法

　　1、米线油麦菜、香菜、鱼豆腐、开花牛筋丸、蒜香烤肠、脆皮肠、火锅底料。

　　2、米线提前用温水泡发。

　　3、将鱼豆腐和开花牛筋丸切片处理。

　　4、蒜香烤肠切片。

　　5、脆皮肠用刀小心的在顶部划十字刀。

　　6、油麦菜洗净，从中间掐成两段、香菜切碎备用。

　　7、炒锅放油，下入火锅底料翻炒出香味。

　　8、加入高汤或者清水，盖上锅盖，煮沸。

　　9、汤汁沸腾时，下入切好的烤肠、脆皮肠和丸子下锅煮。

　　10、另取一锅，加入清水，煮开，下入泡发的米线烫熟。

　　11、将米线和油麦菜捞出沥水后放入砂锅内。

　　12、放入香菜，然后浇上熬制好的汤汁和煮好的各类香肠，即可食用。

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