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鲁菜香椿的制作方法

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  1、主料:豆腐300克、鸡蛋2个、香椿15克、面粉适量。

  2、辅料:葱花10克。

  3、配料:盐3克、糖1克、鸡精1克、料酒15克、香油适量。

  4、豆腐洗净切大片放入一个容器中,均匀的撒盐,鸡精,料酒,葱花,腌制10分钟。

  5、加蛋打散搅拌均匀备用。

  6、腌香椿用清水洗去盐粒,多冲几遍挤干水分,切碎备用。

  7、腌制好的豆腐放入面粉沾均匀。

  8、再放入蛋液中沾满蛋液。

  9、不粘锅倒油放入豆腐煎至。

  10、简直豆腐两面金黄沥油备用。

  11、原锅洗净稍倒一点油爆香葱花。

  12、倒入香椿翻炒均匀出香味。

  13、放入豆腐,再加少许高汤(或者清水)。

  14、加入少许糖。

  15、在加入少许料酒稍煮一时。

  16、最后加鸡精,淋入香油。

  17、晃动锅子让汤汁均匀关火。


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